ژنتیک مولکولی
کاربردهای واکنش زنجیره‏ای پلیمراز (PCR) در بهبود صفات اقتصادی دام، طیور و شیلات

رضا پسندیده؛ مجید پسندیده

دوره 13، شماره 47 ، شهریور 1404، ، صفحه 51-60

چکیده
  صنعت دام، طیور و شیلات اصلی‏ترین منابع تأمین نیاز‏های غذایی انسان بوده که با چالش‏های مختلفی روبرو می‏باشند. یکی از چالش‌های اصلی در این صنایع، بیماری‌های عفونی هستند که می‌توانند موجب بروز خسارت‏های اقتصادی شدیدی گردند. علاوه بر این، شناسایی ساختار و تنوع ژنتیکی جمعیت‏های حیوانی جهت طراحی برنامه‏های اصلاح نژادی و ...  بیشتر

دانش بومی ساخت فرآورده‌های لبنی محلی و نقش آن در دست‌یابی به امنیت غذایی

امیررضا شویک‌لو

دوره 10، شماره 38 ، خرداد 1400، ، صفحه 17-30

چکیده
  تامین امنیت غذایی یکی از مهم‌ترین چالش‌های کشورها است. در دست‌یابی به امنیت غذایی گذشته از تولید محصولات کشاورزی، کمینه‌کردن زیان‌های ناشی از تغییرات پس از برداشت و خسارت‌های ناشی از انبارش و فرآورش نامناسب محصولات، توجه به محصولات بومی یا محلی نقش مهمی دارد. مراکز پژوهشی و دانشگاه‌ها به عنوان پایگاه دانش می‌کوشند تا با استفاده ...  بیشتر