نوع مقاله : مقاله آموزشی ، پژوهشی

نویسنده

• حدیث متشفی

استادیار بخش بیوتکنولوژی موسسه تحقیقات علوم دامی کشور ، سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران.

چکیده

مقاومت آنتی‌بیوتیکی یک تهدید جهانی فزاینده است و متخصصان تغذیه خوراک دام را به یافتن جایگزین‌هایی برای محرک‌های رشد آنتی‌بیوتیکی ملزم کرده است. علاوه بر این، وجود مایکوتوکسین‌ها در محصولات زراعی، خوراک دام و محصولات دامی یک مشکل جدی در حفظ سلامت مصرف‌کنندگان در سطح جهان است. بنابراین، متخصصان تغذیه دام و طیور در حال بررسی جایگزین‌های طبیعی برای آنتی‌بیوتیک‌ها هستند تا سلامت و رفاه عمومی حیوانات را افزایش و خطر گسترش مقاومت آنتی‌بیوتیکی را کاهش دهند. محصولات دیواره سلولی مخمر با داشتن خواص پری‌بیوتیکی و جاذب مایکوتوکسین‌ها به‌عنوان مکمل خوراک توصیه و مصرف می‌شوند. دیواره سلولی مخمر 25 درصد وزن خشک کل سلول مخمر را تشکیل می‌دهد و ساختار پیچیده‌ای دارد که عمدتاً از مانوپروتئین‌ها، بتاگلوکان‌ها، کیتین و N-استیل گلوکزامین تشکیل شده است. این مقاله به بررسی فعالیت‌های زیستی اجزای اصلی دیواره سلولی، بتاگلوکان و مانان در بهبود جمعیت میکروبی دستگاه گوارش، تعدیل سیستم ایمنی و جذب مایکوتوکسین‌ها می‌پردازد.

کلیدواژه‌ها

• دیواره سلولی مخمر
• بتاگلوکان
• مانان
• فعالیت زیستی

موضوعات

• بیوتکنولوژی و میکروبیولوژی