موسسه تحقیقات علوم دامی کشورعلوم و فنون دامپروری2981-237283020190522Effects of different levels of crystalline amino acids in diets on the amount blood serum nitrogen and plasma ammonia and of broiler chickensاثرات سطوح مختلف اسیدهای آمینه کریستاله در جیرههای غذایی بر مقدار نیتروژن سرم و آمونیاک پلاسمای خون جوجههای گوشتی31212096310.22092/aasrj.2018.122091.1150FAوجیههنیکوفرددکتری تخصصی- تغذیه طیور، گروه علوم دامی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران.اکبریعقوبفراستاد پژوهشی، مؤسسۀ تحقیقات علوم دامی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران.شهابقاضی هرسینیدانشیار، گروه علوم دامی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران.Journal Article20180530The aim of this study was to investigate the effects of different levels of crystalline amino acids in the diets containing different protein sources quality on serum uric acid, blood plasma ammonia and litter nitrogen excretion in broiler chickens. To this end, 576 Ross 308 broiler chickens, were distributed in 8 experimental treatments with 6 replicates and . This experiment was conducted as a 2 × 4 factorial in a completely randomized design with 2 experimental diets including maize-soybean meal (as high quality protein source) and wheat-canola meal (as low quality protein source) and 4 levels of crystalline amino acids DL-Methionine, L-Lysine, L-Threonine and L-Tryptophan (recommended levels, 0, 10 and 15% higher than the recommended levels) by broiler Ross 308. The results of the present study showed that the supplementing crystalline amino acids at levels of 10 and 15% higher than the recommended levels to diet containing canola meal and wheat compared to diets containing soybean meal, had no significant effect on blood plasma ammonia levels. Litter characteristics of the broiler chickens were not significantly affected by high levels of crystalline amino acids compared to the recommended level in low-quality feed for excretion of nitrogen and ammonia nitrogen in the litter. So, the use of crystalline amino acids higher than the recommended levels in the diets with high quality because lack of effect on the blood serum nitrogen and litter nitrogen excretion, also blood plasma ammonia and litter ammonia nitrogen of broiler chickens and is not recommended.این پژوهش با هدف بررسی اثرات سطوح مختلف اسیدهای آمینه کریستاله در جیرههای غذایی دارای منابع پروتئینی با کیفیت متفاوت بر سطح اسید اوریک سرم، آمونیاک پلاسمای خون و نیتروژن دفعی در بستر جوجههای گوشتی انجام شد. برای این منظور، تعداد 576 قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه راس 308 در 8 تیمار با 6 تکرار وزیع شدند. این آزمایش بهصورت فاکتوریل 4×2 در قالب طرح کاملاً تصادفی با 2 نوع جیره آزمایشی شامل ذرت- کنجاله سویا (بهعنوان منبع پروتئین با کیفیت بالا) و گندم- کنجاله کلزا (بهعنوان منبع پروتئین با کیفیت پایین) و 4 سطح اسیدهای آمینه کریستاله دیال-متیونین، ال-لیزین، ال-ترئونین و ال-تریپتوفان (سطح نیازمندی، صفر، 10 و 15 درصد بالاتر از سطح نیازمندی) پیشنهادی راس 308، اجرا شد. یافتههای آزمایش حاضر نشان داد که مکمل نمودن اسیدهای آمینه کریستاله در سطوح 10 و 15 درصد بالاتر از سطح نیازمندی به جیره غذایی حاوی کنجاله کلزا و گندم نسبت به جیره غذایی حاوی کنجاله سویا، تأثیر معنیداری بر سطح آمونیاک پلاسمای خون نداشت. خصوصیات بستر جوجههای گوشتی نیز تحت تأثیر سطوح بالای اسیدهای آمینه کریستاله نسبت به سطح نیازمندی در خوراک با کیفیت پایین برای نیتروژن دفعی و نیتروژن آمونیاکی در بستر قرار نگرفت. بنابراین، استفاده از اسیدهای آمینه کریستاله در سطوح بالاتر از نیاز پرنده بهخصوص در جیرههای غذایی با کیفیت بالا به دلیل عدم تأثیر بر نیتروژن سرم خون و نیتروژن دفعی بستر، همچنین سطح آمونیاک پلاسمای خون و نیتروژن آمونیاکی بستر جوجههای گوشتی قابل توصیه نمیباشد.https://asrip.areeo.ac.ir/article_120963_fb4ba35fca1598bd8df4bd5b74e3e3a5.pdfموسسه تحقیقات علوم دامی کشورعلوم و فنون دامپروری2981-237283020190522Study of Physico-chemical characteristics of traditional cheeses of Kurdi of north Khorasan, Siamazgi of Guilan and Aftar of Semnanبررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پنیرهای سنتی کردی خراسان شمالی، سیا مزگی گیلان و افتر سمنان132212096410.22092/aasrj.2018.122069.1148FAحمید رضامهدوی عادلیاستادیار عضو هیئت علمی سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی - موسسه تحقیقات علوم دامی کشور ،کرج- ایرانرضوانپوراحمددانشیار عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین- پیشوا، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، ورامین- ایرانJournal Article20180529The aim of this study was to examine the physicochemical properties of three different types of traditional cheeses and optimizing their quality in order to increase production and consumption of these traditional dairy products countrywide. Samples were obtained from different parts of the country and were kept for 6 months at the same place for cheese ripening in environmental conditions. After the cheese ripening stage, samples were collected and transported under standard conditions to the Animal Science Research Institute’s Central lab.in Karaj-Iran. The result of physicochemical analysis showed that the highest pH, soluble nitrogen and fat belonged to Aftar cheese, the highest dry mater, protein, ash and salt were found in Siamazgi cheese and the highest acidity and non-soluble nitrogen observed in Kurdish traditional cheese. This experimental design was carried out in a completely randomized design with three treatments in three replications. This experimental design was carried out in a completely randomized design with three treatments in three replications. Data was analyzed with SAS (3.1) using Duncan test to compare means (P<0/05). <br /> <br /> Key word: Traditional cheeses, native Khikki cheeses, physiochemical properties.هدف این مطالعه بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سه نوع مختلف از پنیرهای سنتی و بهینه سازی کیفی به منظورگسترش تولید و افزایش مصرف آنها درکشور بود. پنیرهای سنتی مورد مطالعه از مناطق مختلف کشور تهیه و برای طی دوره رسیدن در همان شرایط محیطی به مدت شش ماه نگهداری شدند. پس از پایان مرحله رسیدن پنیرها، نمونه ها جمع آوری شده و تحت شرایط استاندارد به آزمایشگاه مرکزی موسسه تحقیقات علوم دامی کشور انتقال یافتند. نتایج آزمایشات فیزیکوشیمیایی نشان داد که پنیر افتر دارای بالاترین میزانPH ،ازت محلول و چربی، پنیر سیامزگی دارای بالاترین ماده خشک، پروتئین، خاکستر، نمک و پنیر کردی دارای بالاترین میزان اسیدیته و ازت غیر پروتئینی هستند. این آزمایش بر اساس طرح کاملا تصادفی با سه تیمار و سه تکرار اجرا گردید. تجزیه واریانس داده ها توسط نرم افزار SAS (3.1) و مقایسه میانگین ها با کمک آزمون دانکن در سطح آماری پنج درصد انجام شد. <br /> <br /> کلمات کلیدی: پنیرهای سنتی ایران، پنیرهای خیکی بومی، خصوصیات فیزیکوشیمیایی.https://asrip.areeo.ac.ir/article_120964_a08f857f55bf6aa309936a84109c8d13.pdfموسسه تحقیقات علوم دامی کشورعلوم و فنون دامپروری2981-237283020190522Fattening performance of two Iranian local goat kids (Saghez and Baneh) in two different ages and sexبررسی عملکرد پروار بزغاله های بومی در دو سن مختلف در مناطق سقز و بانه کردستان233212096510.22092/aasrj.2018.115727.1140FAخسروچاوشینیکارشناس محقق بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی کردستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، سنندج، ایران.رحمنابن عباسیدانشجوی مقطع دکتری دانشگاه رازی و مربی پژوهشی، بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی کردستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، سنندج، ایران.نادراسد زادهاستادیار پژوهشی موسسه تحقیقات علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران.Journal Article20180226In order to study the performance of the kids native in the Saqez and Baneh cities, 120 kids ages in 3 and 5 months period and 60 kids ages from two cities, and two males and females with three replications and five observations in the form of CRD were fattening to 2×2×2 factorial method for 90 days. The results of the experiment showed that the effect of the type of cities (Saghze and Baneh) on total feed was significant (623 vs 598 g) but on the feed conversion ratio of two groups (10 and 10.1) and daily gain (106 and 96 g) were not significant. The effect of sex on feed intake was significant on total dry matter. But it was not significant on the feed conversion ratio. The effect of sex on the body weight of the pupils was significant from the beginning of the experiment (23.8 vs 20.4 kg) to the end of the fattening (31.3 vs 25.75 kg). The effect of age of fattening (3 and 5 months) on mean squares of dry matter during feeding was significant (903 vs 1205 g). Generally, it can be concluded that the age of the beginning of the 5th month is the most appropriate age for the feeding of the indigenous kids in the region.به منظور بررسی عملکرد پروار بزغاله های بومی شهرستانهای سقز و بانه، تعداد 120 رأس بزغاله در دو دوره 3 و 5 ماهه و در هر دوره 60 رأس بزغاله از دو شهرستان و دو جنس نر و ماده با سه تکرار و پنج مشاهده در قالب طرح کاملا" تصادفی به روش فاکتوریل2×2×2 به مدت90 روز پروار شدند. نتایج حاصل از آزمایش نشان داد که اثر تیپ شهرستان ها(سقز و بانه) بر روی کل خوراک مصرف شده معنی دار بود(623 در مقابل 598 گرم) ولی بر روی ضریب تبدیل غذائی دو گروه(10 و 1/10) و اضافه وزن روزانه(106 و 96 گرم) معنی دار نبود. اثر جنس بر روی مصرف خوراک در طول پروار و بر روی کل ماده خشک مصرفی معنی دار بود. ولی بر روی ضریب تبدیل غذائی معنی دار نبود. اثر جنس بر روی وزن بدن بزغاله ها از ابتدای آزمایش(8/23 در مقابل 4/20 کیلو گرم) تا آخر پروار(3/31 در مقابل 7/25 کیلو گرم) معنی دار بود. اثر سن پروار (3 و 5 ماهگی) بر میانگین مربعات ماده خشک مصرفی در طول پروار معنی دار بود(903 در مقابل1205 گرم). به طورکلی می توان نتیجه گرفت که سن شروع 5 ماهگی مناسبترین سن برای پروار بزغاله های بومی منطقه میباشد.https://asrip.areeo.ac.ir/article_120965_a71418a35c9fadbc7db6f37816888309.pdfموسسه تحقیقات علوم دامی کشورعلوم و فنون دامپروری2981-237283020190522Effects of ground thyme, oregano and probiotic supplementation diets on broiler performance, blood biochemistry and immune response of Broiler chicks during the early stagesاثرپودر آویشن شیرازی وپونه کوهی برعملکرد، فراسنجههای خونی و پاسخ ایمنی جوجههای گوشتی دردورهی آغازین334212096610.22092/aasrj.2018.123941.1167FAمحمد حسیننعمتیاستادیار مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان زنجان،، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، زنجان، ایرانسید عبدالهحسینیدانشیار، موسسه تحقیقات علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی،کرج، ایرانوحیدقاسملوکارشناس موسسه تحقیقات علوم دامی کشور،، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی،کرج، ایرانJournal Article20181029A trial was conducted to investigate the effect of powdered thyme and oregano on the performance, blood parameters and immune response of broiler chicks during the initial period. The experiment was conducted in a completely randomized design with 700 male broiler chickens Arian strain with seven treatments including: control (basal diet), basal diet Contains 150 mg / kg antibiotic aviamycin, basal diet containing 100 mg / kg of protoxin, basal diet containing 5 and 7.5 g / kg powdered thyme, basal diet containing 5 and 7.5 g per kg of oregano powder, Four replicates and 25 chicks per replicate for 21 days. The results showed that body weight, feed intake and feed conversion ratio were not affected by different treatments (p> 0.05). Total protein, albumin, globulin, cholesterol and plasma triglyceride were affected by experimental treatments (p <0.05). Control treatment had the lowest level of alkaline phosphatase, which was significantly different with other treatments (p <0.05). The highest level of calcium and phosphorus was observed in probiotic treatment and the lowest in control treatment (p <0.05). The use of different additives did not affect immune response against red blood cells in sheep (p >0.05). In general, the results showed that the addition of powdered thyme and oregano did not affect performance and immune response during the initial period, but lead to improved blood parameters.به منظور بررسی اثر پودر آویشن شیرازی و پونه کوهی بر عملکرد، فراسنجههای خونی و پاسخ ایمنی جوجههای گوشتی در دورهی آغازین، آزمایشی درقالب طرح کاملاًتصادفی با تعداد700 قطعه جوجهی گوشتی نر، با هفت تیمار شامل: تیمار شاهد، جیره حاوی 150 میلیگرم در کیلوگرم آنتیبیوتیک آویلامایسین،جیره حاوی 100 میلیگرم در کیلوگرم پروتکسین، جیره پایه بهعلاوه 5 و 5/7 گرم در کیلوگرم پودر آویشن شیرازی، جیره های حاوی 5 و 5/7 گرم در کیلوگرم پودر پونه کوهی، باچهار تکرار و 25 قطعه جوجه در هر تکرار به مدت 21 روزانجام شد. نتایج نشان داد که وزن بدن، خوراک مصرفی و ضریب تبدیل غذایی تحت تاثیر تیمارهای مختلف قرار نگرفت (05/0p>). پروتئین کل، آلبومین، گلوبولین، کلسترول و تری گلیسرید پلاسما تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفتند (05/0>p). تیمار شاهد پایینترین سطح آنزیم آلکالین فسفاتاز را داشت که با تیمارهای دیگر اختلاف معنیدار داشت (05/0>p). بالاترین سطح کلسیم و فسفر در تیمار پروبیوتیک و کمترین آن در تیمار شاهد مشاهده شد (05/0>p). استفاده از افزودنیهای مختلف تاثیری بر عیار آنتیبادی علیه گلبول قرمز گوسفندی نداشت (05/0<p). به طور کلی نتایج نشان داد که افزودن گیاهان داروی آویشن شیرازی و پونه کوهی در دوره آغازین تاثیری بر عمکرد و پاسخ ایمنی نداشته لیکن منجر بهبود فراسنجههای خونی میشود.https://asrip.areeo.ac.ir/article_120966_0a8fb8b61f6c51766899b355ee36b6c4.pdfموسسه تحقیقات علوم دامی کشورعلوم و فنون دامپروری2981-237283020190522Determination of optimum size in dairy cattle units of Hamadan provinceتعیین اندازه بهینه در واحدهای گاو شیری استان همدان435212096710.22092/aasrj.2018.122044.1149FAسید محسنسیداناستادیار پژوهش بخش تحقیقات اقتصادی،اجتماعی وترویج کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان، سازمان تحقیقات، آموزش وترویج کشاورزی، همدان،ایرانحسینشفیعی ورزنهکارشناس مسئول تحقیقات دامپروری ، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان، سازمان تحقیقات، آموزش وترویج کشاورزی، همدانJournal Article20180711Considering the effective role of size in dairy farm to determine their profitability, selecting the optimal capacity size of the producer units is very important and necessary. For this purpose, in this study, the optimal size of milk producer units in Hamedan province has been investigated. Dairy farms are the statistical population of this research.In this research, data was gathered using survey and stratified sampling method, questionnaire tool and interviewing with 72 milk producer. Two steps Dowson and Hubbard's econometric model was used to determine optimal size. Results showed that the optimal size of the industrial dairy farms in the Hamadan province was 83 dairy cattle with 591 tons of milk production capacity per year. In the current situation, 79.2 percent of farms are producing with less capacity than optimal capacity or producing in increasing return to scale area.In order to reduce the cost of production and reduce the price of the product, it is necessary to increase the capacity of milk producer units.با توجه به نقش مؤثر اندازه واحدهای تولیدکننده شیر در تعیین سودآوری آنها، انتخاب اندازه ظرفیت بهینه واحدهای تولیدکننده ضروری است. برای این منظور در این پژوهش به بررسی و تعیین اندازه بهینه واحدهای تولیدکننده شیر در استان همدان پرداخته شده است. جامعه آماری در این پژوهش شامل گاوداریهای شیری صنعتی است که دادههای لازم به روش پیمایشی و با استفاده از روش نمونهگیری طبقهبندی و ابزار پرسشنامه و مراجعه حضوری به 72 واحد پرورش گاو شیری جمعآوری شده است. تعیین ظرفیت بهینه از الگوی دومرحلهای داوسون و هوبارد استفاده شده است. نتایج تحقیق نشان دادند که اندازه بهینه در واحدهای پرورش گاو شیری صنعتی در استان همدان، 83 رأس گاو شیری با توان تولید 591 هزار کیلوگرم شیر در سال است. در شرایط فعلی 79.2 درصد واحدهای تولیدکننده با ظرفیتی کمتر از ظرفیت بهینه و یا در منطقه صعودی نسبت به مقیاس تولید میکنند. جهت کاهش هزینه تولید و کاهش قیمت تمامشده محصول ضروری است که ظرفیت اندازه واحدهای تولیدکننده شیر افزایش یابد.https://asrip.areeo.ac.ir/article_120967_16b61edcc2b54f261033d44982262562.pdfموسسه تحقیقات علوم دامی کشورعلوم و فنون دامپروری2981-237283020190522The effect of physical form of ration on voluntary intake and digestibility in sheepاثر شکل فیزیکی جیره بر مصرف اختیاری و قابلیت هضم در گوسفند536212096810.22092/aasrj.2018.123268.1160FAحسینغلامیاستادیار مو سسه تحقیقات علوم دامی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایرانJournal Article20180908The aim of this research was to study the effect of physical form of the diet with three treatments (physical forms) and four replications on digestibility and its voluntary feed intake. The experiment was conducted in the Animal Science Research institute (ASRI). For this purpose, the balanced diet was prepared into three physical forms including total mixed ration (TMR), blocked total mixed ration (BTMR) and pelleted total mixed ration (PTMR) forms with contains 2.45 Mcal/kg metabolizable energy and 14% crude protein. The digestibility and voluntary feed intake conducted using 12 male castrated Chall breed of sheep with a mean age 4-4.5 years and an average of 70 kg body weight. The digestibility of diets was determined by total collection of feces and voluntary feed intake measured using the STIR method. The results showed that the effect of physical form of diet was not significant on digestibility of dry matter, organic matter, NDF and ADF, but voluntary feed intake was significant between treatments (p <0.05). The highest and lowest dry matter intake of sheep were observed in PTMR (34.1 g dry matter per minute) and TMR (21.9 g dry matter per minute) respectively. Generally concluded that the pelleting of the ration increased its consumption compared with the TMR and BTMR formsاین پژوهش با هدف مطالعه اثر شکل فیزیکی جیره با سه تیمار (شکل فیزیکی) و چهار تکرار بر قابلیت هضم و مصرف اختیاری، در موسسه تحقیقات علوم دامی کشور انجام شد. برای این منظور یک جیرۀ غذایی به سه شکل کاملاً مخلوط، کاملاً مخلوط بلوک شده و کاملاً مخلوط حبه شده با 45/2 مگاکالری انرژی قابل متابولیسم و 14 درصد پروتئین خام فرموله و آماده شدند، سپس قابلیت هضم و مصرف اختیاری آنها با استفاده از 12 رأس گوسفند نر اخته شده نژاد شال با میانگین سنی 5/4-4 سال و میانگین وزنی70 کیلوگرم مورد آزمایش قرار گرفت. قابلیت هضم جیرهها با روش جمعآوری کل مدفوع و مصرف اختیاری با استفاده از روش STIR تعیین شد. نتایج نشان داد که اثر شکل فیزیکی جیره بر قابلیت هضم ماده خشک، ماده آلی، فیبر نامحلول در شوینده خنثی و فیبر نامحلول در شوینده اسیدی معنیدار نبود ولی از نظر مصرف اختیاری تفاوت معنیداری بین تیمارهای مورد آزمایش مشاهده شد (05/0 < p). بیشترین و کمترین مصرف خوراک گوسفندان به ترتیب در جیره حبه (1/34 گرم ماده خشک در دقیقه) و کاملاً مخلوط (9/21 گرم ماده خشک در دقیقه) مشاهده شد. بهطورکلی نتیجهگیری میشود که حبه نمودن جیره، میزان مصرف آن را در مقایسه با اشکال معمول و بلوک شده جیره افزایش داد.https://asrip.areeo.ac.ir/article_120968_e3403c066ba72fd9d4cdf68dfb8b92e8.pdfموسسه تحقیقات علوم دامی کشورعلوم و فنون دامپروری2981-237283020190522Effect of the Use of Molasses in Starter on the Performance, Blood Parameters and Rumen Fermentation of Dairy Calvesاثر استفاده از ملاس در خوراک آغازین بر عملکرد، فراسنجه های خونی و تخمیر شکمبه گوساله های شیرخوار637212096910.22092/aasrj.2018.124220.1168FAمهدیمهرابادیگروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فنی و حرفهای پاکدشت، تهران، ایرانسید محسنحسینیدانش آموخته دکتری تغذیه دام، دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران0000-0002-7838-4062مسعودداودیدانشجوی دکتری تغذیه دام، دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایرانJournal Article20181119In order to investigate the effect of adding molasses in starter on yield, blood and stomach parameters of infants' calves, 24 Holstein bulls were completely randomized design with 3 treatments and 8 replicates in each treatment from the fourth day after births were tested for 70 days. Treatments included control diet (0% molasses), control diet + 7.5% molasses and control diet + 15% molasses (based on dry matter) in starter. Dry matter intake at daily and blood and rumen fluid sampling at 35, 50 and 70 days of age were parameters measured. The results of the experiment showed that starter intake pre-weaning in calves consumed molasses with a level of 7.5% was higher (620 vs. 420 and 490 grams/day), but no detectable change was observed in the period post-weaning and the whole period. Daily weight gain in the pre-weaning period was 7.5% for molasses calves, but there was no significant difference in the post-weaning period and the whole period. Feed efficiency did not show significant difference. The calves of molasses had lower ruminal pH than the control group. The levels of butyric and propionic fatty acids in calves consumed molasses were higher than those of the control group. Molasses had higher blood glucose concentrations compared to the control group, although there was a difference among treatments containing 7.5 and 15% molasses. The results indicated that the presence of molasses in the starter feed would probably improve the performance of Holstein calves due to improved rumen fermentation and increased propionate levels.بهمنظور بررسی اثر اضافه کردن ملاس در خوراک آغازین بر عملکرد، فراسنجههای خونی و شکمبهای گوسالههای شیرخوار تعداد 24 رأس گوساله نر نژاد هلشتاین در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تیمار و 8 تکرار در هر تیمار از روز چهارم پس از تولد بهمدت 70 روز مورد آزمایش قرار گرفتند. تیمارهای آزمایشی شامل جیره شاهد (صفر درصد ملاس)، جیره شاهد + 5/7 درصد ملاس و جیره شاهد + 15 درصد ملاس(بر پایه ماده خشک) در خوراک آغازین بودند. مصرف خوراک بهصورت روزانه و نمونهگیری خون و مایع شکمبه در زمانهای 35، 50 و 70 روزگی اندازهگیری شدند. نتایج آزمایش نشان داد که مصرف خوراک در دوره قبل از شیرگیری در گوسالههای مصرفکننده ملاس با سطح 5/7 درصد بیشتر (620 در مقابل 420 و 490 گرم در روز)، اما در دوره بعد از شیرگیری و کل دوره تغییری مشاهده نگردید. افزایش وزن روزانه در دورههای مختلف، در گوسالههای مصرفکننده ملاس تفاوت معنیداری با تیمار شاهد ایجاد نکرد. بازده خوراک تفاوت معنیداری بین تیمارها نشان نداد. گوسالههای مصرف کننده ملاس نسبت به گروه شاهد دارای pH شکمبه کمتری بودند. میزان اسیدهای چرب بوتیریک و پروپیونیک در گوسالههای مصرف کننده ملاس نسبت به گروه کنترل دارای غلظت بیشتری بودند.گوسالههای مصرف کننده ملاس، گلوکز خون بالاتری نسبت به گروه شاهد داشتند، اگرچه بین تیمارهای حاوی 5/7 و 15 درصد ملاس تفاوت معنیداری مشاهده نگردید. نتایج نشانداد که حضور ملاس در خوراک آغازین گوساله احتمالاً بهدلیل بهبود شرایط تخمیر شکمبه و افزایش پروپیونات منجر به بهبود عملکرد گوسالههای شیرخوار هلشتاین خواهد شد.https://asrip.areeo.ac.ir/article_120969_559e33670431ede3be819650f2740213.pdf