سعید زیبائی
دوره 13، شماره 47 ، شهریور 1404، ، صفحه 69-76
چکیده
لاکتوفرین یک گلیکوپروتئین متصل شونده به آهن بهعنوان آنتیاکسیدان عمل نموده و مانع واکنشهای رادیکال آزاد میشود. لاکتو پراکسیداز یک آنزیم اکسیدوردوکتاز یک پروتئین دفاعی است فعال شدن این آنزیم وترشح آن در غدد برون ریزی رخ می دهد .خالص سازی لاکتوفرین از شیر شتر،گاو،گوسفند وبز بر اساس روش راعی و همکاران با کروماتوگرافی تعویض ...
بیشتر
لاکتوفرین یک گلیکوپروتئین متصل شونده به آهن بهعنوان آنتیاکسیدان عمل نموده و مانع واکنشهای رادیکال آزاد میشود. لاکتو پراکسیداز یک آنزیم اکسیدوردوکتاز یک پروتئین دفاعی است فعال شدن این آنزیم وترشح آن در غدد برون ریزی رخ می دهد .خالص سازی لاکتوفرین از شیر شتر،گاو،گوسفند وبز بر اساس روش راعی و همکاران با کروماتوگرافی تعویض کاتیونی توسط رزینCM sephadex C-50 انجام گرفت.پس از تعیین غلظت پروتئین ها با آزمایش برادفورد و نانو دراپ، تأیید وجود لاکتوفرین و لاکتوپراکسیداز در فراکسیون های جمع آوری شده با آزمایش های الکتروفورز SDS-PAGE و تترامتیل بنزیدین.نتایج حاصل از تأیید وجود لاکتوفرین ولاکتوپراکسیداز با آزمایش تترامتیل بنزیدینن نشان داد که درفراکسیونها حاصل از شیرفراکسیون های 5/0، 6/0، 7/0، 8/0مولار NaCl، لاکتوفرین و فراکسیونهای 4/0، 9/0مولار لاکتوپراکسیداز ،در فراکسیونهای حاصل از شیر گاو فراکسیونهای 6/0، 7/0، 8/0مولار ، لاکتوفرین و فراکسیونهای 4/0، 5/0و9/0مولارلاکتوپراکسیداز، در فراکسیونهای حاصل از شیر گوسفند، فراکسیونهای 5/0، 6/0، 7/0، مولار ، لاکتوفرین و فراکسیونهای 4/0، 8/0و9/0مولارلاکتوپراکسیداز در فراکسیونهای حاصل از شیر بز، فراکسیونهای 5/0، 6/0، 7/0، 8/0مولار ، لاکتوفرین و فراکسیونهای 4/0، 9/0مولار لاکتوپراکسیداز می باشند.نتایج حاصل از اندازه گیری پروتئین در فراکسیون های شیرشتر نشان داد که فراکسیون7/0مولار NaCl در 595 نانومتر با مقدار88/586 میکروگرم بر میلی لیتر ، و فراکسیون 7/0 شیر گاوبا مقدار8/506 میکروگرم بر میلی لیتر و فراکسیون 6/0شیر گوسفند با مقدار48/596 میکروگرم بر میلی لیتر و فراکسیون 6/0شیر بز با مقدار 78/589 میکروگرم بر میلی لیتر پروتئین بیشترین مقدار را در بین فراکسیون ها داشتند .
طاهره محمدآبادی
دوره 11، شماره 44 ، آذر 1401، ، صفحه 3-6
چکیده
این مطالعه به منظور بررسی اثر بذر کتان بر تولید، ترکیب و اسیدهای چرب شیر شترهای تک کوهانه انجام شد. ده شتر شیرده با میانگین وزن بدن 450 کیلوگرم با تیمار شاهد و 300 گرم بذر کتان به مدت 40 روز تغذیه شدند. تولید شیر به صورت روزانه ثبت شد و ترکیب شیر و اسیدهای چرب تعیین و داده ها در قالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان ...
بیشتر
این مطالعه به منظور بررسی اثر بذر کتان بر تولید، ترکیب و اسیدهای چرب شیر شترهای تک کوهانه انجام شد. ده شتر شیرده با میانگین وزن بدن 450 کیلوگرم با تیمار شاهد و 300 گرم بذر کتان به مدت 40 روز تغذیه شدند. تولید شیر به صورت روزانه ثبت شد و ترکیب شیر و اسیدهای چرب تعیین و داده ها در قالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج نشان داد که مصرف بذر کتان باعث افزایش (05/0>P) تولید شیر (به ترتیب 3/7 و 4/4 لیتر در روز) و درصد چربی شیر نسبت به شاهد (به ترتیب 4/4 و 5/3 درصد) شد (05/0>P) اما پروتئین و لاکتوز شیر تحت تأثیر قرار نگرفت (05/0>P). گنجاندن دانه کتان در جیره شتر باعث افزایش اسیدهای چرب غیراشباع شد (05/ 0<P). مقدار C18:3 برای تیمار شاهد و بذر کتان به ترتیب 97/0 و 46/1 درصد و CLA 25/0و 41/0 درصد بود. بنابراین، گنجاندن روزانه 300 گرم بذر کتان در جیره غذایی شترهای شیری برای افزایش تولید و اسیدهای چرب غیراشباع در جهت سلامت قلب توصیه می شود.
سعید زیبایی؛ جعفر حاج مجتهد؛ نرگس غیور
دوره 11، شماره 44 ، آذر 1401، ، صفحه 43-48
چکیده
در شیر شتر پروتئینی وجود دارد که عملکردی مشابه با انسولین داشته و در محیط اسیدی معده به شکل دلمه در نمی آید. این امر اجازه می دهد تا پروتئین شبه انسولینی بطور متناوب از معده عبور کرده و باقیمانده آن در روده جذب گردد. در این تحقیق از 24 سر رت نر نژاد ویستار با وزن 230 تا 250 گرم استفاده و در 4 گروه 6 تایی کنترل سالم (دست نخورده)، کنترل منفی ...
بیشتر
در شیر شتر پروتئینی وجود دارد که عملکردی مشابه با انسولین داشته و در محیط اسیدی معده به شکل دلمه در نمی آید. این امر اجازه می دهد تا پروتئین شبه انسولینی بطور متناوب از معده عبور کرده و باقیمانده آن در روده جذب گردد. در این تحقیق از 24 سر رت نر نژاد ویستار با وزن 230 تا 250 گرم استفاده و در 4 گروه 6 تایی کنترل سالم (دست نخورده)، کنترل منفی ( رتهای دیابتی شده بدون هیچ درمان)، کنترل مثبت ( رتهای دیابتی شده تحت درمان توسط انسولین) و گروه تجربی ( رتهای دیابتی تحت درمان با شیر شتر) تقسیم شدند. جهت دیابتی کردن رتها از تزریق داخل صفاقی استرپتوزوتوسین بادوزmg/kg/B.W 55 استفاده گردید. طول آزمایش 60 روز بوده و در ابتدا و انتهای دوره، نمونه خون از رتها تهیه و سطوح سرمی مارکر های بیوشیمیایی از جمله انسولین، گلوکز، کلسترول، تری گلیسرید، HDL و LDL مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج این تحقیق نشان میدهند که تجویز خوراکی شیر شتر یک کوهانه در رتهای مبتلا به دیابت می تواند کاهش معنی داری در میزان قند خون ایجاد نماید ( 05/0 P< ). بعلاوه بررسی سطوح سرمی پروفایل لیپیدی نشان دهنده اثرات درمانی شیر شتر بر عوارض جانبی ایجاد شده در دیابت نوع 1 و تعدیل سطوح سرمی این مارکرها می باشد. با توجه به نتایج حاصله می توان گفت که وجود پروتئین شبه انسولینی در شیر شتر موجب تقلید اثرات انسولین شده و در در مان دیابت موثر می باشد.
سید احمد حسینی؛ محمد حسن فتحی؛ سیده معصومه رحیمی؛ مقداد همتی
دوره 10، شماره 40 ، آذر 1400، ، صفحه 75-82
چکیده
شیر شتر حاوی تمام اجزای مغذی موجود در شیر گاو است و حتی از نظر آهن، لاکتوفرین و ویتامین C غنیتر میباشد. این شیر اثرات مفیدی برای درمان دیابت، هپاتیت و غیره دارد اما پپتیدهای آن مقاومت کمی در برابر حرارت دارند و پس از اعمال حرارت بالا به سمت دناتوریزاسیون پیش رفته و کیفیت آنها کاهش مییابد. هدف از این مطالعه یافتن روشی است که در ...
بیشتر
شیر شتر حاوی تمام اجزای مغذی موجود در شیر گاو است و حتی از نظر آهن، لاکتوفرین و ویتامین C غنیتر میباشد. این شیر اثرات مفیدی برای درمان دیابت، هپاتیت و غیره دارد اما پپتیدهای آن مقاومت کمی در برابر حرارت دارند و پس از اعمال حرارت بالا به سمت دناتوریزاسیون پیش رفته و کیفیت آنها کاهش مییابد. هدف از این مطالعه یافتن روشی است که در دمای کم و زمان طولانی شیر شتر را پاستوریزه نموده و محصولی با مدت نگهداری بالا و عاری از میکروارگانیسمهای خطرناک حاصل گردد. روش مطالعه توصیفی و از نوع مقطعی است که در سال 1397 انجام گرفت. در این پژوهش از 10 شتر سالم و در شرایط یکسان نمونهبرداری به عمل آمد و نمونهها به دمای 4 درجه سانتیگراد رسانیده شد. سپس هر نمونه را به دمای 55، 65 و 90 درجه سانتیگراد رسانده و تست فسفاتاز، بار میکروبی، اشرشیاکلای و کلیفرم انجام شد. نتایج با استفاده از نرم افزار SAS 9.1 مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت. بررسیها نشان داد که کلیفرمها و باکتری اشرشیاکلای در هیچ کدام از نمونههای شیر خام و گرمادیده وجود ندارد اما بار میکروبی شیر خام و شیر دمادیده تفاوت معنیداری در سطح 1% داشت. همچنین تغییر حالت پپتیدها در دمای 90 درجه سانتیگراد دیده شد. نتایج نهایی پژوهش حاضر نشان داد که شیر شتر به دما حساس بوده و خواص خود را در دمای بالاتر از 65 درجه از دست میدهد. در مجموع پاستوریزاسیون شیر شتر در دمای 65 درجه سانتیگراد و زمان 30 دقیقه علاوه بر حفظ خواص درمانی شیر شتر میتواند میکروارگانیسمهای مضر آن را نیز از بین ببرد.
امیر احمدپور؛ کاظم دوست محمدی؛ موسی زرین
دوره 10، شماره 40 ، آذر 1400، ، صفحه 83-90
چکیده
تعداد 24 نفر شتر جماز جهت مطالعه تأثیر مکمل دانه گلرنگ بر محتوای اسیدهای چرب 18 کربنه شیر به مدت 8 هفته مورد بررسی قرار گرفتند. دامها بر اساس تولید روزانه، روزهای شیرواری و شکم زایش، به یکی از سه تیمار: شاهد، فاقد دانه گلرنگ (SS0)، 3 درصد (SS3) و 6 درصد دانه گلرنگ (SS6) با تعداد تکرار برابر اختصاص یافتند. شترها روزانه در دو وعده به مدت 4 ساعت در ...
بیشتر
تعداد 24 نفر شتر جماز جهت مطالعه تأثیر مکمل دانه گلرنگ بر محتوای اسیدهای چرب 18 کربنه شیر به مدت 8 هفته مورد بررسی قرار گرفتند. دامها بر اساس تولید روزانه، روزهای شیرواری و شکم زایش، به یکی از سه تیمار: شاهد، فاقد دانه گلرنگ (SS0)، 3 درصد (SS3) و 6 درصد دانه گلرنگ (SS6) با تعداد تکرار برابر اختصاص یافتند. شترها روزانه در دو وعده به مدت 4 ساعت در مرتع چرای آزاد داشتند و در طول شب و در خلال ظهر به وسیله جیرههای ترازیده تغذیه شدند. نمونهگیری هفتگی شیر در دو روز پایانی هفته انجام شد. ترکیب اسیدهای چرب شیر بوسیله دستگاه کروماتوگرافی گازی اندازهگیری و نتایج توسط رویه MIXED نرمافزار آماری SAS مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت. افزودن دانه گلرنگ سبب افزایش غلظت اسیدهای چرب 18 کربنه به جز آلفا لینولنیک اسید و 18:3C-امگا 3 در هر دو گروه SS3 و SS6 شد که میزان این افزایش در گروه SS6 بیشتر بود. افزودن دانه گلرنگ به ترتیب باعث افزایش 67/246 و 280 درصدی CLA سیس9 ترانس11 در شیر شترهای گروه SS3 و SS6 نسبت به SS0 شد. همچنین اختلاف سطح افزودن دانه گلرنگ در تیمارهای SS3 و SS6 تنها منجر به افزایش 62/9 درصدی CLA سیس9 ترانس11 در شیر گردید. نتایج پژوهش حاضر حاکی از امکان افزودن دانه گلرنگ به جیره شترهای تککوهان تا سطح 6 درصد ماده خشک بدون تاثیر منفی است. همچنین دانه گلرنگ باعث افزایش سطح CLA شیر و بهبود شاخص کیفیت شیر شتر گردید.
حمید رضا فرزین؛ سعید زیبایی
دوره 10، شماره 39 ، شهریور 1400، ، صفحه 89-96
چکیده
آنفلوانزا مرغی ساب تایپ H9N2 شایع می باشد. تجزیه و تحلیل فیلوژنتیکی نشان می دهد که این ساب تایپ پتانسیل تبدیل شدن به ویروس بسیار بیماری زای H5N8 را داشته و خطری برای بروز سویه های نو ظهور مقاوم به داروهای ضد ویروسی محسوب می شود .لاکتوفرین قادر است برخی از عفونت های ویروسی را کنترل نماید.در مطالعه حاضر, اثر لاکتوفرین استخراج شده از شیر شتر ...
بیشتر
آنفلوانزا مرغی ساب تایپ H9N2 شایع می باشد. تجزیه و تحلیل فیلوژنتیکی نشان می دهد که این ساب تایپ پتانسیل تبدیل شدن به ویروس بسیار بیماری زای H5N8 را داشته و خطری برای بروز سویه های نو ظهور مقاوم به داروهای ضد ویروسی محسوب می شود .لاکتوفرین قادر است برخی از عفونت های ویروسی را کنترل نماید.در مطالعه حاضر, اثر لاکتوفرین استخراج شده از شیر شتر برای ممانعت از آپوپتوز و نکروز القاء شده بوسیله ویروس آنفلوآنزا سویه H9N2 مورد بررسی قرار گرفت.جهت جدا سازی لاکتوفرین از کروماتوگرافی تعویض یونی بوسیله 50 CM Sephadex C-استفاده گردید.پس از بررسی اثر سمیت سلولی لاکتوفرین خالص شده و تیتر ویروس جهت بررسی جود آپاپتوز و نکروز القاء شده توسط ویروس در کشت سلولی ، از رنگ آمیزی آکریدین اورنج-اتیدیوم بروماید و مشاهده با میکروسکوپ فلئورسانس استفاده شد. نتایج نشان داد که لاکتوفرین مانع از آپوپتوز القاء شده توسط ویروس آنفلوآنزا H9N2در کشت سلول می شود و قادر نیست مانع از نکروز القاء شده گردد.
